Violette de Tourrettes-sur-Loup

Spécialité sucrée de Côte d'Azur · Tourrettes-sur-Loup

Tourrettes-sur-Loup, surnommée la « cité des violettes », cultive cette fleur depuis le XIXe siècle. Cristallisées une à une dans le sucre, les violettes deviennent une confiserie délicate qui garde leur forme et leur couleur. On les déguste telles quelles ou pour décorer pâtisseries et entremets, et elles parfument sirops et liqueurs. Le village leur consacre une fête au printemps.

Fleurs de violette cristallisées dans le sucre, spécialité du village des violettes, sur la Côte d'Azur.