Ganses

Spécialité sucrée de Côte d'Azur · Pays niçois

Les ganses sont les beignets traditionnels du Carnaval de Nice : une pâte parfumée au zeste de citron et à la fleur d'oranger, découpée en lanières ou en nœuds, frite puis saupoudrée de sucre. Légères et croustillantes, elles se dégustent pendant tout le mois de février sur la Côte d'Azur.

Beignets niçois de Carnaval : fines bandes de pâte parfumées à la fleur d'oranger, frites et sucrées. Gourmandise de février.