Vin de paille

Spécialité salée de Franche-Comté · Jura

Le vin de paille jurassien est une rareté : les plus belles grappes sont séchées plusieurs semaines sur des lits de paille ou des claies avant d'être pressées, concentrant les sucres. On obtient un vin doux ambré, riche en arômes de fruits confits et de miel, vendu en demi-bouteilles et de très longue garde.

Vin doux rare du Jura, fait de raisins séchés sur paille, liquoreux et concentré.