Coq au vin jaune et morilles

Spécialité salée de Franche-Comté · Jura

Le coq au vin jaune et morilles est un sommet de la cuisine jurassienne : la volaille, souvent de Bresse, mijote dans une sauce crémeuse au vin jaune du Jura, parfumée de morilles. Le vin jaune, oxydatif et puissant, apporte des arômes de noix uniques. Plat de fête, il se sert avec du riz ou des pâtes.

Volaille mijotée au vin jaune du Jura et aux morilles, sommet de la cuisine comtoise.