Brési de Franche-Comté

Spécialité salée de Franche-Comté

Le brési est du bœuf salé, fumé puis longuement séché, que l'on tranche très finement, à la manière d'une viande des Grisons. Spécialité du Haut-Doubs, il offre une chair dense et savoureuse au léger goût fumé. On le déguste en fines lamelles à l'apéritif, et il parfume aussi certains plats comtois.

Bœuf salé, fumé puis séché, tranché très finement façon viande des Grisons, spécialité du Haut-Doubs.