Tripes de la Ferté-Macé

Spécialité salée de Normandie · Bocage

À La Ferté-Macé, dans l'Orne, les tripes sont préparées d'une manière particulière : roulées et liées en petites brochettes avant d'être longuement mijotées avec des légumes et un bouillon. Fondantes et parfumées, elles se distinguent des tripes à la mode de Caen et font la fierté de cette petite ville du bocage.

Tripes liées en petites brochettes puis longuement mijotées, spécialité de La Ferté-Macé.