Andouillette de Rouen

Spécialité salée de Normandie · Roumois

L'andouillette de Rouen est une andouillette à base de fraise de veau et de chaudins de porc, à la texture moelleuse, longtemps réputée dans la capitale normande. Poêlée ou grillée et servie avec une moutarde, elle perpétue la tradition charcutière rouennaise.

Andouillette de porc et de veau, spécialité charcutière de Rouen, poêlée ou grillée.