Tourtière landaise

Spécialité sucrée de Aquitaine · Landes

La tourtière landaise est un dessert des Landes et de Gascogne : une pâte filée à la main, étirée jusqu'à devenir translucide, superposée en feuilles fines, garnie de pommes ou de pruneaux et parfumée à l'armagnac. Cuite jusqu'à ce qu'elle craque sous la dent, elle se rapproche du pastis gascon.

Tourte landaise aux pommes (ou pruneaux) parfumée à l'armagnac, faite d'une pâte étirée très fine et croustillante, dorée au four.