Tourte lorraine

Spécialité salée de Lorraine · Lorraine

La tourte lorraine enferme entre deux abaisses de pâte un mélange de porc et de veau marinés au vin, que l'on lie en fin de cuisson d'un appareil aux œufs et à la crème versé par une cheminée. Dorée et fondante, elle se sert chaude, en entrée ou en plat, et fait partie du répertoire traditionnel lorrain.

Tourte garnie de porc et de veau marinés, liés d'un appareil aux œufs et à la crème.