Tourte de seigle d'Auvergne

Spécialité salée de Auvergne

La tourte de seigle est une grosse miche ronde de pain au seigle, à la croûte épaisse et à la mie dense, serrée et légèrement acidulée. Pain de montagne par excellence, elle se conservait plusieurs semaines, ce qui en faisait l'aliment de base des fermes d'altitude d'Auvergne. Elle accompagne idéalement fromages et charcuteries de la région.

Grosse miche de pain de seigle à la mie dense et acidulée, qui se conserve longtemps.