Teurgoule

Spécialité sucrée de Normandie · Pays d'Auge

La teurgoule est un riz au lait normand cuit très lentement au four, parfois plusieurs heures, jusqu'à former une épaisse peau brune et caramélisée, parfumée à la cannelle. Crémeuse dessous, croûtée dessus, elle se déguste tiède ou froide et s'accompagne traditionnellement de la fallue. C'est un dessert emblématique du Pays d'Auge et du Bessin.

Riz au lait longuement cuit au four avec de la cannelle, formant une peau caramélisée.