Tarte aux quetsches

Spécialité sucrée de Alsace · Alsace

La tarte aux quetsches est le dessert d'automne par excellence en Alsace : les quetsches, fendues et serrées sur une pâte, parfois sur un lit de migaine ou de poudre d'amande, confisent à la cuisson et libèrent leur jus acidulé. Saupoudrée de sucre et de cannelle, elle se déguste tiède.

Tarte garnie de quetsches, prunes violettes d'Alsace, juteuse et acidulée.