Spaetzle

Spécialité salée de Alsace · Alsace

Les spaetzle (ou spätzle) sont des pâtes fraîches alsaciennes à base de farine, d'œufs et d'eau, façonnées en petites nouilles irrégulières pochées à l'eau bouillante puis dorées au beurre. On les sert en garniture du baeckeoffe, du coq au Riesling ou simplement gratinées au fromage.

Petites pâtes alsaciennes aux œufs, à la texture moelleuse, pochées puis poêlées au beurre. Accompagnement traditionnel des plats en sauce.