Soupe de poissons de Marseille

Spécialité salée de Provence · Marseille

La soupe de poissons est une soupe corsée préparée avec les poissons de roche de la Méditerranée, longuement mijotés puis mixés et passés. Servie bien chaude, elle s'accompagne de croûtons, de rouille (une sauce à l'ail et au safran) et de fromage râpé. Plus simple que la bouillabaisse, elle est un classique convivial des tables marseillaises.

Soupe corsée de poissons de roche servie avec rouille, croûtons et gruyère, en bocal pour retrouver le goût de la Méditerranée.