Socca

Spécialité salée de Côte d'Azur · Pays niçois

La socca est une grande galette de farine de pois chiche, d'eau et d'huile d'olive, cuite à four très chaud sur de larges plaques jusqu'à ce qu'elle soit dorée et moelleuse à cœur. Spécialité populaire de Nice, elle se déguste brûlante, poivrée, à même le papier, dans les rues et marchés de la vieille ville.

Galette de farine de pois chiche cuite au four, mangée chaude dans les rues de Nice.