Schäufele

Spécialité salée de Alsace · Sundgau

Le schäufele est une palette (épaule) de porc fumée puis longuement pochée, servie chaude et tranchée, traditionnellement accompagnée d'une salade de pommes de terre tiède et d'un raifort. Plat convivial des winstubs alsaciennes, il se partage volontiers à plusieurs.

Palette de porc fumée puis pochée, servie chaude avec une salade de pommes de terre.