Salade de pissenlits à la chaude meurotte

Spécialité salée de Lorraine · Lorraine

La salade de pissenlits à la chaude meurotte est un classique du printemps lorrain : des pissenlits frais sont nappés d'une sauce chaude, la meurotte, faite de lardons rissolés, de vinaigre et parfois d'un œuf, qui fait légèrement tomber les feuilles. Amère et réconfortante, elle accompagne souvent des pommes de terre ou un œuf poché.

Salade de pissenlits arrosée d'une vinaigrette chaude au lard et au vinaigre, la « meurotte ».