Saint-Pourçain

Spécialité salée de Auvergne · Bourbonnais

Le saint-pourçain, dans l'Allier, est un vignoble historique très ancien, longtemps servi à la table des rois. Ses blancs assemblent chardonnay, sauvignon et le cépage local tressallier ; ses rouges et rosés mêlent gamay et pinot noir. Il marque la limite nord de l'Auvergne viticole.

Vignoble bourbonnais (Allier) : blancs (dont le Tressallier), rouges et rosés de Gamay et Pinot.