Rocroi

Spécialité salée de Champagne-Ardenne · Ardenne

Le rocroi est un fromage ardennais traditionnellement maigre, fabriqué au lait écrémé et affiné saupoudré de cendre, autour de la cité fortifiée de Rocroi. Au goût rustique et prononcé, il accompagnait la vie paysanne du plateau ardennais. C'est un fromage de tradition rare, témoin du patrimoine laitier de la région.

Fromage cendré des Ardennes, à pâte maigre, autour de la ville fortifiée de Rocroi.