Boudin blanc de Rethel

Spécialité salée de Champagne-Ardenne · Rethel

Le boudin blanc de Rethel est un boudin fin et délicat, à base de viande blanche de porc et de lait, sans aucun féculent ni amidon — ce qui fait toute sa réputation. Protégé par une IGP, il offre une texture lisse et un goût subtil. On le poêle ou on le grille doucement, souvent accompagné de pommes.

Boudin blanc fin et délicat, sans féculent, spécialité ardennaise (IGP).