Ravioli niçois

Spécialité salée de Côte d'Azur

Les raviolis niçois sont nés de la cuisine de récupération : la farce mêle traditionnellement les restes de daube de bœuf, des blettes et du fromage, enfermés dans de fines pâtes carrées. Servis avec un peu de sauce de la daube ou une sauce tomate, ils sont un grand classique du dimanche niçois, dont la ville revendique une longue tradition.

Petits raviolis farcis à la daube de bœuf et aux blettes, spécialité de la cuisine niçoise.