Ratafia de Champagne

Spécialité sucrée de Champagne-Ardenne · Champagne

Le ratafia de Champagne est une mistelle obtenue en ajoutant de l'eau-de-vie au jus de raisin frais, ce qui stoppe la fermentation et conserve le sucre du raisin. Doux et fruité, il vieillit en fût avant d'être servi frais à l'apéritif ou avec un dessert. C'est une tradition des vignerons champenois, qui valorise les raisins de la région.

Mistelle obtenue en ajoutant du marc au jus de raisin de Champagne, apéritif doux et fruité.