Raifort d'Alsace

Spécialité salée de Alsace · Bas-Rhin

Le raifort d'Alsace est une racine cultivée dans le Bas-Rhin, râpée et préparée en condiment crémeux au goût piquant et puissant. Surnommé la « moutarde des Alsaciens » (meerrettich), il relève traditionnellement le pot-au-feu, le schiffala, le bœuf bouilli et les poissons fumés.

Racine de raifort râpée, condiment piquant alsacien dit la « moutarde des Alsaciens ». Accompagne viandes pochées et poissons fumés.