Pormonier

Spécialité salée de Savoie

Le pormonier est une saucisse savoyarde maigre, où la viande de porc se mêle à une forte proportion de légumes verts — chou, blettes, poireaux, épinards — et d'herbes. À cuire, on la sert pochée ou poêlée avec des pommes de terre, dans les vallées de Maurienne et de Tarentaise. C'est une charcuterie rustique de montagne.

Saucisse savoyarde aux herbes et aux légumes verts (chou, blettes, poireaux), à cuire.