Berthoud

Spécialité salée de Savoie · Chablais

Le berthoud est un plat chaud du Chablais savoyard : on râpe du fromage d'Abondance dans un petit caquelon individuel, on l'arrose d'ail, de vin blanc de Savoie (parfois de Madère) et on le passe au four jusqu'à ce qu'il dore et bouillonne. On le déguste en trempant pommes de terre, pain et charcuterie.

Spécialité du Chablais : fromage d'Abondance fondu au four avec ail et vin blanc (ou Madère), dégusté avec des pommes de terre.