Atriau de Thonon

Spécialité salée de Savoie · Thonon

L'atriau est une crépinette savoyarde faite d'un hachis d'abats et de viande de porc relevé d'herbes et d'épices, enveloppé dans la crépine puis poêlé ou rôti. Spécialité du Chablais et de la région de Thonon, proche de la caillette, il se déguste chaud avec une purée ou des lentilles.

Crépinette savoyarde d'abats de porc et d'herbes, cuite à la poêle, spécialité du Chablais.