Porc fermier d'Auvergne

Spécialité salée de Auvergne

Le porc fermier d'Auvergne est élevé en plein air ou sur paille, nourri de céréales, dans les fermes de la région. Sa viande de qualité, ferme et savoureuse, est consommée fraîche mais sert surtout de base aux nombreuses charcuteries auvergnates — saucisson sec, jambon, saucisse. C'est un pilier de la tradition cochonnière de la montagne.

Porc élevé en plein air en Auvergne, base des nombreuses charcuteries régionales.