Pont-l'Évêque

Spécialité salée de Normandie · Pays d'Auge

Le pont-l'évêque est l'un des plus anciens fromages de Normandie, déjà connu au Moyen Âge. De forme carrée, à pâte molle et croûte lavée, il offre une texture fondante et un goût savoureux, plus doux que le livarot. Fabriqué au lait de vache dans le Pays d'Auge, il bénéficie d'une AOP. On le déguste à pleine maturité, accompagné d'un cidre brut ou d'un poiré.

Mentionné dès le XIIᵉ siècle sous le nom d'angelot, il prend le nom de la ville de Pont-l'Évêque au XVIIᵉ. Pâte molle à croûte lavée, lait de vache, forme carrée caractéristique. AOP depuis 1976. Goût doux mais persistant, arômes de crème et de noisette. Accompagner d'un cidre du pays d'Auge.