Piquenchâgne

Spécialité sucrée de Auvergne

Le piquenchâgne (ou picanchâgne) est un dessert traditionnel du Bourbonnais à base de poires, disposées sur ou dans une pâte briochée ou brisée, parfois une poire entière piquée au centre. Parfumé et rustique, il célèbre les vergers de la région et se déguste au goûter ou en dessert, surtout à l'automne.

Tarte ou gâteau aux poires du Bourbonnais, parfois surmonté d'une poire entière.