Petits farcis niçois

Spécialité salée de Côte d'Azur

Les petits farcis niçois sont de petits légumes d'été — tomates, courgettes, oignons, poivrons — évidés puis garnis d'une farce à base de viande, de mie de pain et d'herbes, et cuits au four jusqu'à être bien dorés. Plat familial et coloré de Nice, économique à l'origine, il se déguste tiède ou froid et met à l'honneur les légumes du soleil.

Petits légumes d'été (tomate, courgette, oignon, poivron) farcis d'une préparation à la viande, dorés au four.