Pâté aux pommes de terre du Bourbonnais

Spécialité salée de Auvergne · Bourbonnais

Le pâté aux pommes de terre est le plat emblématique du Bourbonnais : des pommes de terre crues émincées, assaisonnées d'ail et de persil, enfermées entre deux abaisses de pâte. À la sortie du four, on soulève le chapeau pour verser de la crème fraîche, qui nappe les pommes de terre fondantes. Réconfortant, il se sert chaud.

Tourte de pâte garnie de pommes de terre en tranches, arrosée de crème à la sortie du four.