Oreillettes

Spécialité sucrée de Provence · Comtat Venaissin

Les oreillettes sont de fines lamelles de pâte étirées, parfumées à la fleur d'oranger ou au citron, frites jusqu'à devenir dorées et croustillantes, puis saupoudrées de sucre glace. Préparées en Provence pour le carnaval et les fêtes, légères comme des feuilles, elles se dégustent du bout des doigts.

Beignets fins et croustillants parfumés à la fleur d'oranger, frits pour le carnaval en Provence.