Omelette brayaude

Spécialité salée de Auvergne

L'omelette brayaude est une omelette auvergnate roborative, garnie de dés de pommes de terre rissolées, de jambon de pays et de fromage (cantal ou saint-nectaire), parfois arrosée de crème. Plat unique et nourrissant, elle tire son nom des « brayauds », surnom des habitants de la région de Riom. On la sert bien chaude.

Omelette auvergnate généreuse aux pommes de terre, au jambon et au fromage, parfois nappée de crème.