Oie de la Saint-Martin

Spécialité salée de Alsace · Alsace

L'oie rôtie de la Saint-Martin est un plat de fête alsacien lié au 11 novembre : l'oie est rôtie et accompagnée de chou braisé, de spätzle ou de marrons. Cette tradition, héritée des coutumes germaniques d'automne, marque l'entrée dans la saison froide et reste célébrée dans les restaurants de la région.

Oie rôtie traditionnellement servie à la Saint-Martin (11 novembre), garnie de chou ou de marrons.