Murol

Spécialité salée de Auvergne · Monts Dore

Le murol est un fromage du Puy-de-Dôme, créé au début du XXᵉ siècle à partir d'une pâte proche du saint-nectaire, mais percé en son centre d'un trou cylindrique (la « carotte » étant pressée à part). À croûte lavée rosée, il est doux, souple et fondant, et se reconnaît à sa forme unique.

Fromage auvergnat à pâte pressée et croûte lavée orangée, percé d'un trou central. Doux et fondant, cousin du Saint-Nectaire.