Moule de bouchot

Spécialité salée de Normandie · Avranchin

La moule de bouchot est élevée sur des pieux de bois, les bouchots, plantés dans l'estran, notamment en baie du Mont-Saint-Michel. À la coquille lisse et à la chair orangée, charnue et sucrée, elle fut la première moule à bénéficier d'une AOP. On la déguste à la marinière, à la crème ou en mouclade.

Petite moule élevée sur pieux (bouchots) en baie du Mont-Saint-Michel, à la chair orangée (AOP).