Millard du Bourbonnais

Spécialité sucrée de Auvergne · Bourbonnais

Le millard (ou milliard) du Bourbonnais est un flan épais aux cerises, où les fruits — souvent laissés avec leur noyau — sont noyés dans un appareil à base d'œufs, de lait, de farine et de sucre, puis cuits au four. Proche du clafoutis limousin, c'est un dessert familial de l'été, simple et gourmand.

Flan épais aux cerises non dénoyautées, cousin bourbonnais du clafoutis.