Mendiant alsacien

Spécialité sucrée de Alsace · Alsace

Le mendiant alsacien (Bettelmann) est un dessert de pain perdu cuit : du pain rassis trempé dans un appareil au lait, aux œufs et au sucre, mélangé à des cerises ou des pommes et parfumé au kirsch, puis cuit au four comme un clafoutis. Économique et gourmand, il valorise le pain de la veille.

Dessert de pain rassis trempé dans le lait, garni de cerises ou de pommes, cuit au four (Bettelmann).