Macaron de Saint-Émilion

Spécialité sucrée de Aquitaine · Saint-Émilion

Le macaron de Saint-Émilion est un petit macaron moelleux à base d'amandes douces et amères, de sucre et de blancs d'œufs, dont la recette serait gardée depuis le XVIIe siècle par des religieuses ursulines. Tendre et parfumé, il se déguste avec un café — ou, selon la tradition locale, avec un verre de saint-émilion.

Petit macaron moelleux aux amandes douces et amères, élaboré depuis le XVIIe siècle par les Ursulines de Saint-Émilion.