Kouglof

Spécialité sucrée de Alsace

Le kouglof est une brioche alsacienne reconnaissable à sa forme de couronne torsadée, cuite dans un moule en terre cannelé. La pâte levée, enrichie de beurre, est parsemée de raisins secs macérés et d'amandes, puis saupoudrée de sucre glace. On le sert au petit-déjeuner ou au goûter, et il occupe une place de choix sur les tables de fête. Il témoigne des influences germaniques de la pâtisserie d'Alsace.

Brioche en couronne aux raisins et amandes, cuite dans un moule cannelé alsacien.