Huile d'olive des Baux-de-Provence

Spécialité salée de Provence · Baux-de-Provence

L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence, AOP, est réputée pour son caractère ample et parfumé. Elle se décline en fruité vert (olives récoltées tôt, plus ardent) et en fruité noir (olives maturées, aux notes de cacao et de truffe). Issue d'un terroir prestigieux, elle est l'une des huiles provençales les plus recherchées.

Huile d'olive AOP de la vallée des Baux, ample et parfumée, souvent issue d'olives maturées (« à l'ancienne »).