Gratin de poireaux à la comtoise

Spécialité salée de Franche-Comté · Pays de Besançon

Le gratin de poireaux à la comtoise nappe des poireaux fondants d'une sauce au fromage de la région — cancoillotte ou comté — relevée parfois d'un trait de vin blanc du Jura, le tout gratiné au four. Simple et réconfortant, il met en valeur les fromages francs-comtois et accompagne volontiers une viande.

Poireaux fondants gratinés avec de la cancoillotte ou du comté et un trait de vin du Jura.