Génisse Fleur d'Aubrac

Spécialité salée de Auvergne · Aubrac

La génisse Fleur d'Aubrac naît du croisement d'une vache de race Aubrac et d'un taureau charolais, et grandit sur les pâturages de l'Aubrac. Sa viande tendre, savoureuse et délicatement persillée, est très appréciée. Protégée par une IGP, elle illustre la qualité de l'élevage des hauts plateaux.

Génisse née de vache Aubrac, élevée sur les plateaux du même nom.