Fourme de Montbrison

Spécialité salée de Auvergne · Montbrison

La fourme de Montbrison est un bleu de vache des monts du Forez, en haute forme cylindrique, reconnaissable à sa croûte orangée. Son persillé fin et sa pâte plus sèche lui donnent un goût doux et fruité, moins humide que la fourme d'Ambert, dont elle s'est officiellement distinguée. Protégée par une AOP, elle se savoure sur un plateau.

Bleu de vache au persillé fin et au goût doux, affiné sur des chéneaux de bois dans le Forez (AOP).