Foie gras d'oie de Strasbourg

Spécialité salée de Alsace · Pays de Strasbourg

Strasbourg est l'un des berceaux du foie gras en France : c'est là qu'au XVIIIe siècle fut popularisé le pâté de foie gras en croûte. Le foie gras d'oie, fondant et délicat, s'y déguste en terrine, en bloc ou en pâté truffé. Il reste un produit de fête emblématique de la gastronomie alsacienne.

Foie gras d'oie en terrine ou en pâté, dont Strasbourg a fait une spécialité de renommée mondiale.