Flognarde

Spécialité sucrée de Auvergne

La flognarde (ou flaugnarde) est un flan épais et moelleux, fait d'un appareil à base d'œufs, de lait, de farine et de sucre, dans lequel on dispose des fruits, le plus souvent des pommes ou des poires. Cuite au four et saupoudrée de sucre, elle se déguste tiède. C'est un dessert familial de l'Auvergne et du Limousin.

Flan épais aux fruits (pommes, poires), cousin auvergnat et limousin du clafoutis.