Féra du Léman

Spécialité salée de Savoie · Léman

La féra est un corégone du lac Léman, poisson blanc à la chair fine et délicate, fleuron de la pêche professionnelle du lac. On la déguste meunière, en filets, ou fumée. Sa pêche est encadrée pour préserver la ressource. C'est un produit identitaire des rives savoyardes et chablaisiennes du Léman.

Poisson blanc du lac Léman (corégone), à la chair fine, emblématique de la pêche lémanique.