Farçon savoyard

Spécialité salée de Savoie

Le farçon (ou farcement) savoyard est un gratin de pommes de terre râpées, lié aux œufs et à la crème, où le salé du lard rencontre le sucré des pruneaux et des raisins secs. Cuit longuement au four, souvent dans un moule cannelé, ce plat nourrissant des vallées de Savoie se sert chaud, en accompagnement ou en plat unique.

Gratin de pommes de terre râpées, lié aux œufs et relevé de lard, de pruneaux et de raisins secs.