Escargots aux noisettes

Spécialité salée de Franche-Comté · Franche-Comté

Les escargots aux noisettes sont une variante franc-comtoise de l'escargot de Bourgogne : à l'ail et au persil du beurre traditionnel s'ajoutent des noisettes concassées, qui apportent croquant et goût torréfié. Servis chauds en coquille, ils illustrent le goût de l'Est pour les escargots et les fruits à coque.

Escargots préparés avec un beurre aux noisettes, variante comtoise gourmande.