Escalope à la normande

Spécialité salée de Normandie · Pays d'Auge

L'escalope à la normande désigne une viande, souvent du veau, accompagnée d'une sauce à la crème, au beurre, aux champignons et parfois au cidre ou au calvados. « À la normande » est devenu une signature culinaire évoquant la richesse laitière de la région. Onctueux et parfumé, le plat illustre la cuisine généreuse de Normandie.

Veau à la crème, aux champignons et au cidre.